冬瓜（とうがん）の栄養・カロリー・旬・産地・歴史・由来・種類・保存方法と選び方

八百屋さんでも大きな姿が目を引く冬瓜ですが、食べことがない人も多いのではないでしょうか。

ウリ科でカリウムが多く含まれるので、夏の水分代謝にはピッタリ。中国では生薬としても使われていたようです。

今回はそんな冬瓜（とうがん）の栄養・カロリー・旬・産地・歴史・由来・種類・保存方法と選び方について紹介します。

由来と歴史

英名：Winter melon（ほかWax gourd、Ash gourd、White gourd、Chinese preserving melonなど）

仏名：courge à la cire（ほかcourge cireuse、melon d’hiver.）

学名：Benincasa hispida

分類：ウリ科トウガン属

原産地：熱帯アジア、インド、東南アジア

夏が旬ですが、冬まで貯蔵できることから名前がつけられました。

日本では平安時代から親しまれてきた野菜です。

沖縄や南四国、南九州では古くから栽培されています。

栄養とカロリー

＜可食部100gあたり＞

• エネルギー　16kcal
• 水分　95.2g
• たんぱく質　0.5g
• 炭水化物　3.8g

無機質

• ナトリウム　1mg
• カリウム　200mg
• カルシウム　19mg
• マグネシウム　7mg
• リン　18mg
• 鉄　0.2mg
• 亜鉛　0.1mg
• マンガン　0.02mg
• ビタミンB1 　0.01mg
• ビタミンB2　0.01mg
• 葉酸　26μg
• ビタミンC　39mg
• 食物繊維総量　1.3g

95％以上が水分のため、栄養面はあまり注目されませんが、中国では利尿作用がある生薬としても使われてきました。

カリウムは水分代謝を行うので、夏ののぼせやほてりにはぴったりですし、

余分な塩分を排出して血圧の上昇をコントロールしたり、腎臓の老廃物の排泄を促す作用もあって、むくみ防止にも役立ってくれます。

水分が多くて低カロリー、そして食べ応えもあるので、ダイエットにも向いている野菜です。

旬と産地

冬瓜のおいしい時期

7月、8月、9月

産地別

岡山　7月〜8月

沖縄　8月〜10月

愛知　7月〜9月

種類

とうがん・・・一般的に流通しているとうがん。全長25〜30cmほどの中大型。

ミニとうがん・・・扱いやすいサイズに品種改良されたもの。全長20cmほど。肉質はやわらかくて味も香りもマイルド。

栽培品種は他にも、早生とうがん、沖縄とうがん、台湾とうがんなど様々ある。

形も円形や長円形の筒形、サイズは2〜3キロの小型から20キロの大型のものもあり、種類が多い。

保存方法

そのままだと長期で保存できるが、カットしたものはすぐに使い切ること

常温・・・まるのままなら、そのままで冷暗所で長期保存可能。

冷蔵・・・カットした断面をラップで包んで、翌日には食べ切る。無理な場合は薄味で煮ておけば3〜4日保存可能。

冷凍・・・使いやすいサイズにカットしたものをジップ付き袋などに入れて、冷凍庫へ

選び方・見分け方

• 緑が濃くて星形の模様がはっきりとしたもの
• 皮全体に粉をふいたようになっているものは完熟している証拠
• ずっしりと重みがあるもの
• 色むらがあると均一に熟していない可能性がある
• カットされたものは切り口がみずみずしく、果肉が白く種が詰まっているものが良い